大崎市では、市内農家の深刻な課題である鳥獣被害、特にイノシシによる農作物被害に対し、年々増加傾向にある捕獲個体を貴重な地域資源と捉えた「ジビエ事業」の推進を新たな対策に掲げ、農作物被害とイノシシ捕獲の多い岩出山地域の廃校跡地に、東北初のイノシシを対象とする食肉処理加工施設と有害鳥獣減容化施設を設置し、指定管理者制度による運営として、事業者の公募がなされたところです。 

弊社においては、食肉加工を生業としており、世界農業遺産に認定された大崎市の農作物を広げていくためにも、有害鳥獣被害は大きな課題と考えており、これまでの精肉加工販売業を営んできた経験を活かし市に貢献したいと応募に至った次第です。

また、給食などを通じ子どもたちがジビエを食し、体験することも考えております。有害鳥獣を地域資源として活かすSDGsの取り組みや，地産地消の取り組みとしても食育の効果が期待できるとともに、子どもたちが、大崎地域の自然環境について理解を深め，命の大切さを学ぶ良い機会になるものと考えております。

弊社は、野生鳥獣のジビエ活用による、品質の高い「おおさきジビエ」の販売と普及， 地域活性化により、おおさきジビエの郷づくりを進めてまいります。

合同会社ジビエの郷おおさき
代表社員　菊地 大樹