ジビエ肉の特徴
Features
育った環境が違えば味も肉質も違う
ジビエ肉は通常の肉とは異なる味がするということがよく言われます。
これは、ジビエ肉から得られる肉が筋肉質であり、一般的な肉よりも高タンパクで低脂肪な傾向にあるためです。豚や鶏などの家畜は運動を行わないため、筋肉に脂肪が蓄積しやすいですが、シカやイノシシなどの野生の動物は活発に運動するため、筋肉が発達し、脂肪が少ないです。
また、家畜には高栄養価の飼料が与えられる一方、野生の動物は生きるために必要最低限の栄養しか摂取しないため、成熟するまでの時間が長く、肉の味が異なります。
育った環境が違えば味も肉質も違う
ジビエ肉は通常の肉とは異なる味がするということがよく言われます。
これは、ジビエ肉から得られる肉が筋肉質であり、一般的な肉よりも高タンパクで低脂肪な傾向にあるためです。豚や鶏などの家畜は運動を行わないため、筋肉に脂肪が蓄積しやすいですが、シカやイノシシなどの野生の動物は活発に運動するため、筋肉が発達し、脂肪が少ないです。
また、家畜には高栄養価の飼料が与えられる一方、野生の動物は生きるために必要最低限の栄養しか摂取しないため、成熟するまでの時間が長く、肉の味が異なります。
こんな方にオススメ
Recommendations
体脂肪が気になる
ジビエ肉に含まれる栄養素の中にはビタミンB2など新陳代謝を促進する栄養素が多く含まれているので、生活習慣病の対策効果を期待できます。
美容と健康を保ちたい
豚と同一視されることの多いイノシシには、脂質の代わりに美容効果の高いコラーゲンが多く含まれています。
元気を出したい
ジビエ肉は栄養効率が非常に高いので、あまり多量の食事を摂ることのできない高齢者であっても十分な量の栄養素を得ることが可能です。
体力UPを目指す人に
運動を行う前後には栄養を補給する必要があります。その際には高い栄養価を持つジビエ肉が適しています。
猪肉の部位
Wild boar meat cuts
イノシシ肉の部位
イノシシ肉の部位をご紹介します。各部位は異なる特性と風味を持ち、さまざまな料理に活用されています。
写真を通じて、解体されたイノシシ肉の部位を分かりやすくご紹介します。どの部位も独自の美味しさがあり、調理方法によってさまざまな料理を楽しむことができます。
イノシシ肉の部位
イノシシ肉の部位をご紹介します。各部位は異なる特性と風味を持ち、さまざまな料理に活用されています。
写真を通じて、解体されたイノシシ肉の部位を分かりやすくご紹介します。どの部位も独自の美味しさがあり、調理方法によってさまざまな料理を楽しむことができます。
お問い合わせ
Contact
ジビエに関する相談など、なんでもお気軽にご相談ください。
相談やお見積もりは無料です。